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지중해 식단은 거짓말이다

이것은 세상에서 가장 유명한 식단이다. 그럴듯한 이야기고, 식사에 훌륭한 양념이 되기도 한다. 단 하나의 문제는, 그것이 사실이 아니라는 점이다. 미국 생리학자 안셀 키스가 "지중해 식단"이라는 용어를 처음 사용한 지 50년, 그리고 유네스코가 이를 인류의 무형문화유산으로 인정한 지 15년이 지난 지금, 지중해 식단은 과장, 반쪽짜리 진실, 터무니없는 주장들이 뒤섞여 정치적·상업적 목적을 위한 도구로 변질되었다.