독성

세계 절반이 의존하는 쌀, 기후 변화로 ‘독성 작물’ 될 수도

기온 상승과 이산화탄소 증가가 이 주요 작물 속에 포함된 중금속 비소의 농도를 높이면서, 쌀이 점점 더 독성을 띠게 된다고 새로운 연구에서 밝혔다. 대부분 물에 잠긴 논에서 재배되며 다공성이 높은 쌀의 재배 방식은 비소를 비정상적으로 많이 흡수하게 만든다. 비소는 특히 유아에게 치명적인 발암성 독성 물질이다.