슬로우푸드

[인터-뉴스] [141호/초점] 슬로우푸드

슬로우푸드가 보호하는 식품의 대부분은 요즘은 미식으로 간주되고 있지만 원래 농부들의 음식이었다. 굶주림을 피하고 환경을 지혜롭게 활용하는 지식의 세계를 담은 것이었다. 이 식품들을 보호, 발전시키는 것은 몇 가지 좋은 음식을 먹을 수 있다는 것 이상을 의미한다.